BASI DELLA PASTICCERIA – 4 INCONTRI
| Mese | OTT |
|---|---|
| Tipologia | Pasticceria |
| Durata | Corso di 4 incontri da 3 ore |
DATE DEL CORSO:
2025: 7-14-21-28 ottobre
- Tutti i partecipanti lavorano in postazioni singole
- Viene fornita tutta l’attrezzatura necessaria per il corso
- I nostri Chef seguono passo passo ogni preparazione
PROGRAMMA DEL MINI CORSO BASI DELLA PASTICCERIA
1 LEZIONE: LA FROLLA E LE CROSTATE. Teoria sulle frolle ed materie prime per realizzare frolle e biscotti: forza della farina, grassi, zuccheri e uova.Verranno realizzate crostate cotte in forno con la confettura e verranno realizzate le cotture in bianco per frolle farcite con crema e frutta fresca.
2 LEZIONE: I BISCOTTI. Realizzazione di biscotti con frolla montata ed utilizzo del sac a poche, diamantini al cacao con zucchero di canna , ovis molis e canestrelli con frolla alle uova sode, ciambelline al vino.
3 LEZIONE: LE MASSE MONTATE. Realizzazione di pan di spagna, realizzazione del bisquit savoiardo, realizzazione di savoiardi fatti in casa, cake rolls monoporzione farciti con crema.
4 LEZIONE: TORTE PER LA COLAZIONE E PER LA MERENDA. Realizzazione di mini plumcake all’uvetta e arancia candita, ciambellone integrale con olio extravergine, mini cake alle mele e cannella, cake vegano al cacao e nocciole.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Ricettario, Grembiule Chef Gourmet e attestato di partecipazione
Chef Gourmet in Via dei Monti della Farnesina 77 presso Officine Farneto
I corsi prenotati se non disdetti via mail almeno 72 h prima del corso si intendono frequentati.
Nel caso in cui la disdetta avvenga almeno 72 ore prima del corso, sarà possibile recuperare il corso con una nuova prenotazione.
Per motivi fiscali in nessun caso sarà possibile il rimborso.
Se non trovi posto per il Corso di tuo interesse contattaci via mail a prenotazion@chefgourmetroma.it per essere inserito in lista di attesa
260,00 €
Scorri il nostro calendario per trovare la data più comoda per te e prenotare il tuo corso!
