La Cottura a bassa temperatura
| Mese | MAR, OTT |
|---|---|
| Tipologia | Special |
| Durata | Corso monotematico da 4 ore |
Spiegazione teorica sulla attrezzatura da utilizzare, temperature da rispettare per i diversi alimenti e tanto altro. Verranno realizzati dallo Chef diverse preparazioni che verranno poi degustate tra cui:
- Pulled Pork
- Pastorizzazione delle uova Carbonara a bassa temperatura
- Zuppa di fagioli con crema di tartufo, crumble di pane e uovo pochè
- Supreme di pollo
- Filetti di salmone
- Cipolle rosse in agrodolce
- Vegetali a foglia e verdure varie
Ricettario, Grembiule Chef Gourmet e attestato di partecipazione
Chef Gourmet in Via dei Monti della Farnesina 77 presso Officine Farneto
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