KIDS COOKING SUMMER CAMP

GIUGNO – LUGLIO 2022

Il corso è dedicato ai bambini di età tra gli 8 e gli 12 anni appassionati di cucina.

I bambini lavoreranno singolarmente per realizzare le ricette specifiche previste in ogni lezione sotto la supervisione dello Chef docente della scuola.

I bambini lavoreranno utilizzando solo attrezzatura e materiali non pericolosi.Dove prevista cottura saranno a disposizione piastre ad induzione dove non è presente la fiamma viva.

Il corso ha una durata di 1 settimana dunque 5 lezioni da 3 ore 3 mezza  ciascuna che si svolgeranno dalle ore 9:30 alle 13:00

Date Corso:

• 1° settimana dal 13 giugno 2022 al 17 giugno 2022  verrà svolto il PROGRAMMA  A
• 2° settimana dal 20 giugno 2022 al 24 giugno 2022 verrà svolto il PROGRAMMA  B
• 3° settimana dal 27 giugno 2022 al 1 luglio 2022 verrà svolto il PROGRAMMA  A
• 4° settimana dal 4 luglio 2022 al 8 luglio 2022  verrà svolto il PROGRAMMA  B

Costo del corso: € 250 ad allievo a settimana da versare in un’unica soluzione
Max 10 partecipanti

Compreso nel prezzo del corso:

• 1 grembiule  con logo ricamato della scuola
• Dispense specifiche per ogni lezione e penna
• Attestato di frequenza del corso Kids Summer Camp

PROGRAMMA
DEL CORSO KIDS COOKING SUMMER CAMP

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

PROGRAMMA A ( 1° e 3° settimana)

• 1 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare la semola, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione di pasta fresca fatta a mano: maltagliati con pachino e zucchine, orecchiette al pomodoro e ricotta salata, fusilli caserecci
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 2 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare le uova, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione omelette con verdure e formaggi, uova alla Benedict con salsa, frollini dolci con le uova sode
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 3 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare i cereali, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione di fresche insalate di riso estive: orzo con pesto di basilico e rucola, pachino, feta, insalata di farro con verdure e legumi. Un dolcissimo risolatte al cacao.
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 4 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare la farina , la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione di Pane e Pizza Pizzette : pangocciole di pane al latte con gocce di cioccolato, soffici pizzette di pasta brioche con pomodoro e bianche, mini hot dog con ketchup homemade
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 5 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare gli agrumi, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione di tagliolini al limone, polpettine al profumo di arancia, biscottini diamantini dolci al lime
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione

PROGRAMMA B ( 2° e 4° settimana)

• 1 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare le spezie, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione del vero cous cous con condimento a base di carne e condimento a base di verdure, biscottini al pan di spezie
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 2 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare i legumi , la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione di Bacon cheeseburger ai borlotti, polpettine di lenticchie con salsa di pomodoro, biscottini con farina di ceci e cioccolato
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 3 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio di sviluppo biblioteca culinaria
  MISTERY BOX.Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare gli ingredienti che comporranno la mistery box la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione dei piatti ideati insieme allo Chef.
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 4 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare le erbe aromatiche , la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione : muffin salati al parmigiano e erbe aromatiche,involtini di pollo alle erbe, patate saltate al rosmarino
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione
• 5 INCONTRO:
  Dalle 9:30 alle 11:00 Laboratorio didattico sensoriale.
  Con l’aiuto dello Chef i bambini impareranno a riconoscere ed utilizzare la frutta, la loro origine, la storia ed il miglior utilizzo in cucina.
  Dalle 11:00 alle 12:30 Laboratorio di Cucina
  Realizzazione gourmet salad con lattuga, emmenthal, mela verde, crostini e julienne di pollo,
  insalata di rucola e melone con chips di crudo, mousse di fragola.
  Dalle 12:30 alle 13:00
  Degustazione